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原種68%巧克力

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商品描述

[品牌故事]

1908年有一位經歷豐富的商人 麥斯菲荷林(Max Felchlin) 在瑞士施維茨開始販賣蜂蜜,從而奠定了公司的基礎。1923年 黃金的20年, 菲荷林擴大了產品範圍包括可可,巧克力和可可脂交易,從此開始和巧克力有了親密的連結。1970年老麥斯菲荷林仙逝年87歲,不僅創造了成功也帶領公司通過2世界大戰,他遺愛給施維茨不僅僅是他的公司,也留下他的慈善事業給施維茨。1999菲荷林決定以發展頂極的貴族巧克力為產品方向,  2004年馬拉克65%得到世界上最好的巧克力金牌獎 。2008年菲荷林與其來自世界各地的客戶-麵包師,糕點師傅和西點師傅一起在菲荷林的公司所在瑞士施維茨一起慶祝創立百年。品質,靈活性和創新性是菲荷林的特點。為了後代子孫確保產品的品質,在2012年開始投資了15億瑞士法郎致力於工廠的擴展與新的生產設備的投資例如新的可可豆烘烤爐。菲荷林採購可可豆嚴格遵守永續經營的指導方針,不僅有助於生態持續發展。也促進了農民能以永續經營的方式獲得的高品質可可豆之密切合作的位置。



[商品介紹]

獨特而珍貴稀有的克里歐羅野生可可豆,來自於雅瑪遜河上游的玻利維亞貝尼省低地。採集者大多由當地的印第安人Chimane所採集的,他們在廣泛分散的可可群島從樹上收集成熟的的可可豆。然後,他們將豆莢用馬與獨木舟用送到預先指定的地點,然後在這些地點經過兩天的發酵後利用陽光曝曬乾燥。Chimane印地安人用自然的方法培植可可樹,維克利曼則是代表瑞士Felchlin負責採購、品質的控制,和保持乾燥的運輸這些可可豆。


野生的克里歐羅可可豆,富有豐富協調的可可味,散發出新鮮的需要長時間的培植才能產生如此富有水果酸度的檸檬和柚子的果香,而花香與香草香味更增添更多樣性的味道,再以傳統的60小時研磨工法的處理方法。格外愉快的的水果酸度和長期精煉出細緻的口感,能帶給您的產品更多的話題與獨特性的經驗。


天下雜誌報導:

蒐羅中南美洲二十幾種可可豆,以品酒般的嚴謹態度品聞巧克力的風味,年年為客戶研發高價新品。 閱讀更多..



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